إذن . . فقليل من الحكمة في اختيار المواد التي يتألف منها طعامنا ، يمكنه أن يزودنا بحاجاتنا الكاملة من الغذاء من غير حاجة بنا إلى التعرض لأضرار الإفراط في تناول أصناف معينة لا يخلو الإفراط فيها من الضرر ، وهذه هي إحدى النقاط الهامة ، التي أريد لك ، أيها القارئ العزيز ، أن تدركها خلال مطالعتك لهذا الكتاب . بقي أن تعلم أن فوائد البرتقال لا تقتصر على كل ما ذكرنا ، فهو يفيد المصابين بأمراض عصبية ، وكذا المصابين بالسكري ، والمحمومين والمصابين باضطرابات معدية أو كبدية أو دموية ، وخير أنواع البرتقال التي يحسن بنا اختيارها هي ثقيلة الوزن ، قاسية الملمس ، ويفضل استبعاد النوع المسمى « بدمه » إذ قد يكون معالجا بمواد كيماوية لاكتساب هذا اللون . ومن المستحسن كذلك إضافة البرتقال إلى غذاء الرضع والأطفال ، فتضاف من عصيره ملعقة قهوة لكل زجاجة رضاعة ، فإن من شأن هذا العصير تسهيل الهضم وزيادة قوة الحليب الغذائية . وإليك هذه الوصفات التي يمكنك الاستفادة بها من ثمر البرتقال ، وعصيره في الشفاء والغذاء . ( * ) وصفة من شراب البرتقال ضد الزكام والأنفلونزا : يؤخذ عصير برتقالة في كأس مع قطعتين من السكر ، وقليل من الكونياك أو الروم وتمزج بماء حار جدا وتشرب حارة بقدر الإمكان . ( * ) وصفة من عصير البرتقال والليمون ضد السمنة : تغلى برتقالة كبيرة وثلاث ليمونات في نصف ليتر ماء لمدة عشر دقائق ، ثم تضاف إلى المغلي ملعقتان من العسل وتغلى مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم تصفّى وتبرّد ويؤخذ منها يوميا ثلاثة أكواب . ( * ) وصفة من قشر البرتقال ضد القبض : توضع كمية من قشر البرتقال في إناء لتغلي مدة نصف ساعة ، ثم يطرح الماء - الذي أصبح مرّا - ويوضع ماء آخر بدلا عنه ليغلي عشرين دقيقة ، مع إضافة عشرين غراما من السكر إليه ، ثم يجفف القشر في طبق ويؤخذ منه ثلاث ملاعق بعد طعام العشاء ، أو صباحا على الريق ، فيفيد في حالات القبض فائدة آنية .